آجیل سلامت

در حال حاضر تغذیه یکی از مهم ترین عواملی است که زندگی ما را تحت الشعاع قرارداده است که مدام برایمان مجهولاتی را به وجود می آورد. مجهولاتی با این عنوان : چگونه تغذیه ای سالم داشته باشیم؟ استفاده از چه موادی برای بدنمان لازم و ضروری بوده تا بتواند سلامت بدن ما را تضمین کند؟ در کنار این موارد سوالی اساسی و مهم تر برای خانواده ها وجود دارد که ذهنشان را حسابی به خود مشغول کرده است : چه غذا و تنقلاتیرا برای فرزندانمان فراهم کنیم تا مواد معدنی و ویتامین های لازم را برای آن ها تامین کند ؟؟ و سوال آخر و مهم تر که ذهن والدین عزیز را مشغول کرده است این است که تنقلات مدرسه چیست و شامل چه مواردی می تواند باشد تا ضامن سلامت فرزندانشان باشد.

این سوال به خصوص با نزدیک شدن به فصل پاییز در ذهن ها پررنگ تر می شود چراکه به اول مهر و بازگشایی مدارس نزدیک می شویم، در این زمان است که تغذیه فرزندانمان از هر زمان دیگری با اهمیت تر می شود به این خاطر که نیاز به فراگیری و انرژی بالاتری دارند.

تنقلات برای مدرسه !؟

تنقلات و خوراکی های متنوع و مفیدی وجود دارند تا بچه ها بتوانند آن را با خود به مدرسه ببرند و این امکان را داشته باشند در زمان زنگ های تفریح آن ها را میل کنند تا نوش جان کردن آن ها باعث کمک به یادگیری بیشتر و سریعتر آن ها شود.

برای تغذیه مدرسه چی بزاریم ؟؟

تنقلاتی هستند که می توانیم با جایگزین کردن آن ها در برنامه غذایی فرزندان سطح فراگیری و هوشی آن ها را بالا ببریم.

تنقلات مفید و بی ضرر :

• آجیل مغز : یک نوع آجیل مفید و خوشمزه که شامل بادام درختی، پسته، بادام هندی، گردو و فندق می باشد که هر یک از این مغز ها ویتامین های فراوانی را به دنبال دارد.
• بادام درختیدارای کلسیم، فیبر غذایی و ویتامین E می باشد که به بهبود بیماری قلبی،پیشگیری از سرطان، تقویت قلب، مغز، کبد و چشم کمک می کند.
• پستهدارای آهن و ویتامین B₁ می باشد که از بی اشتهایی و کم خونی جلوگیری کرده و همینطور به عملکرد خوب سیستم عصبی و رفع خستگی کمک می کند. پس خرید پسته رو در اولویت قرار دهید.
• بادام هندیدارای ویتامین A می باشد که باعث دید بهتر شده و به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.
• گردودارای انوع ویتامین ها، کلسیم، آهن، پتاسیم، امگا3 و 15درصد چربی اشباع نشده مفید برای بدن می باشد که برای کاهش قندخون، تقویت مو، بهبود بیماری های قلبی، کاهش کلسترول، درمان کم خونی و جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه مفید است.
• فندقدارای ویتامین E و فیبر غذایی بوده که برای جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان ها، پوکی استخوان و تب مفید می باشد.
• نخودچی و کشمش: نخود و کشمش را می توان یکی از تنقلات مورد علاقه بچه ها در نظر گرفت چراکه با آن طعم شور و شیرینی که دارد بشدت برای آن ها لذت بخش می باشد.
• خرمای خشک: از آنجایی که شاید بچه ها آنقدر که باید به خرمای رطب علاقه ی چندانی نداشته باشند می توان برای جایگزینی آن از خرمای خشک زاهدیاستفاده کنید و آن را در برنامه غذایی آن ها قرار دهید.
• میوه خشک: میوه یکی از مهم ترین و اساسی ترین مواد غذایی می باشد که بدن ما برای سلامت خود، نیاز روزانه به آن دارد. برای فرزندانمان که زمان زیادی را در مدرسه می گذرانند می توانیم ازمیوه های خشکاستفاده کنیم تا سلامت آن ها به خطر انداخته نشود.
• چیپس میوه : تکه های انواع میوه ها به دلیل حجم کلی که می گیرد و هم تنوع فراوانی که دارد می تواند یکی دیگر از تنقلات خوشمزه برای مدرسه باشد چراکه می تواند تمامی سلیقه ها در بر بگیرد.

طرز تهیه میان وعده برای مدرسه

در کلام آخر باید گفت می توانید تمامی این مواد خوشمزه را با هم ترکیب کرده و میان وعده ای مناسب و مفید برای فرزندانتان در نظر بگیرید.

به عنوان مثال انواع مغز هایی را که معرفی کردیم با گرانولا و مقداری شیر مخلوط کنین تا هم ترکیبی مقوی و هم خوشمزه برای میان وعده و یا حتی صبحانه فرزندانتان فراهم کنین تا با میل کردن آن سطح فراگیری آن ها را افزایش دهید.

ایرانی ها با توجه به شرایط اقلیمی که دارند دست بازتری برای انتخاب تنقلاتی دارند که از دل طبیعت به دست آمده چراکه با توجه به اینکه ما در ایران چهار فصل را داریم و همین طور هر کدام از شهر ها از اقلیم و آب و هوای خاصی برخوردار می باشند سبب شده تا تنوع زیادی در خوراکی ها و غذاهای خود داشته باشیم که تنقلات هم یکی از آنهاست. به طور معمول تنقلات اولین گزینه برای دورهمی های خانوادگی ست.

متأسفانه امروز به دلیل همه گیر شدن فست فود ها و تنقلات صنعتی و چرب مثل چیپس و پفک توجه کمتری به تنقلات طبیعی و مفید می شود که در ادامه قصد داریم تنقلات اصیل ایرانی معرفی کنیم که نه تنها مضر نیستند که حتی فوایدی زیادی برای بدن دارند.

شیرینی های سنتی ایرانی

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گرم در ایران به حساب می آید که از کوچک و بزرگ آن را صرف می کنند. چای به دلیل طعم تلخ و گسی که دارد معمولا با یک شیرینی صرف می شود و شاید این یکی از دلایلی باشد که تنوع شیرینی ها و تنقلات شیرین در ایران بسیار زیاد است.

• شکرپنیر و نقل :معمولا جزء اولین انتخاب های ما هنگام صرف چای شکرپنیر و یا نقل می باشد. این دو شیرینی معمولا از محلول غلیظ شکر و آب به وجود آمده که به آن افزودنی هایی مثل هل، پسته، نارگیل و گل محمدی و بسیاری از طعم های دیگر به آن اضافه می شود. بهترین شکرپنیر در بجنورد و بهترین نوع نقل را از مشهد می توانید خریداری کنید.
• سوهان: یکی دیگر از شیرنی های لذیذ سنتی ایران سوهان است. این شیرنی به دلیل اینکه با سبوس گندم تهیه می شود دارای خواص بسیار زیادی می باشد. سوهان در شکل ها و طعم های مختلف و مغز هایی مثل پسته و بادام درست می شود. اصالت این شیرنی به شهر قم برمی گردد و در حال حاضر یکی از سوغات پرطرفدار و معروف این شهر می باشد.
• پشمک: بیشتر ایرانی ها با شیرینی های خوش طعم شهر یزد آشنا هستند. پشمک یکی از معروف ترین شیرنی های این شهر محسوب می شود که محبوبیت زیادی دارد و این باعث شده که امروزه این شیرنی در شکل ها وطعم های مختلفی به بازار عرضه شود. 
• گز: گز اصفهان نیز یکی دیگر از تنقلات شیرین اصیل ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد که معروف ترین نوع آن گزانگبین است. 

آجیل و خشکبار

در بالا بسیاری از محصولات قنادی و شیرین معرفی شد اما بسیاری از ما تنقلات شیرین را ترجیح نمی دهیم و یا به دلیل مشکلاتی مثل دیابت و چربی خون امکان استفاده از تنقلات شیرین و چربی مثل سوهان را نداریم علاوه بر اینکه زیاده روی در مصرف شیرینی ها سبب می شود که دندان های مستحکمی نداشته و مشکلات دهان دندان برای ما ایجاد شود که این قضیه در کودکان که معمولا جزء طرفدارهای اصلی تنقلات شیرین هستند شدت بیشتری دارد به همین دلیل می توانیم تنقلاتی انتخاب کنیم که شیرین بوده ولی ضرری نداشته باشند و برای همه از جمله بیماران دیابتی مفید باشد.

• آجیل مخلوط شیرین:خوشبختانه در ایران به دلیل تنوع زیادی که در تنقلات داریم می توانیم تمام گروه ها را پوشش دهیم. آجیل شیرین همان گزینه درستی است که طرفدارن ذائقه ی شیرین که در مصرف شکر محدودیت دارند می توانند آن را انتخاب کنند. خشکباری مثل کشمش، انجیر خشک، توت خشک، خرمای خشک و انواع مختلف چیپس میوه یک انتخاب ایده آل برای همه می باشد.
• تخمه ها:  تخمه پای ثابت دورهمی های ما در هر سبکی می باشد. زمانی که قصد دیدن یک فیلم سینمایی را کنار خانواده یا دوستان داریم و یا در زمان پخش مسابقه های ورزشی زنده، همیشه اولین انتخاب ما یکی از انواع مختلف تخمه است. شاید دلیل این انتخاب تنوع بسیاری ست که این دانه ی مغذی دارد و تمام سلیقه ها را پوشش می دهد. این دانه به دلیل مواد مغذی و املاح معدنی فراوانش یکی از بهترین انتخاب ها برای دورهمی هاست و یکی از تنقلات بسیار سالم محسوب می شود.
• آجیل مغز مخلوط:  انواع مغزها مثل پسته، انواع بادام، فندوق و گردو تاثیر به سزایی بر روی سلامت بدن دارند. یکی از مزیت های آنها تقویت نیروی بدنی است و از این رو بهترین میان وعده برای کودکان و همین طور کسانی ست که ورزش می کنند. این نوع آجیل هم به صورت خام و هم شور و تف داده به بازار عرضه می شود. از طرفی به دلیل اینکه آجیل مغز مخلوط دارای ترکیبی از ویتامین ها و مواد ضروری مورد نیاز بدن است از بروز بسیاری از بیماری های مزمن مثل آایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. جالب است بدانید این آجیل به نوعی غذای مغز محسوب می شود زیر عملکرد مغز را به صورت چشم گیری افزایش می دهد.

تنقلات ترش

یکی از مزیت های تنقلات ایرانی این است که تمام سلایق را با هر ذائقه ای پوشش می دهد. حتی کسانی که طرفدار ترشی هستند و طعم ملس را دوست دارند هم انتخاب های زیادی تنقلات دارند.

• قره قروت: قره قروت یکی از فرآوده های لبنی محسوب می شود و در اصل آن را از آب ماست یا دوغ تهیه می کنند، بدین صورت که آب دوغ یا ماست را آن قدر می جوشانند تا به صورت جامد در بیاید به همین دلیل دارای کلسیم بسیار زیادی می باشد که می تواند برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مفید باشد.
• لواشک:لواشک عصاره ای از ترکیب میوه های ترش و شیرین است که متخصصان تغذیه به آن کنسانتره می گویند. دروقع لواشک ترکیبی از پوره ی میوه های خشک شده است و این خشک شدن یک روش سنتی برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی می باشد.
• آلبالو و آلو خشک: آلبالو و آلو خشک دو میوه ی خشک شده ی ترش هستند که خواص زیادی را دارا می باشند. این دو میوه ی تابستانی برای اینکه در بقیه فصول هم قابل دسترسی باشند خشک شدند تا مانگاری بالایی داشته باشند.

کلام آخر

همان طور که در معرفی انواع تنقلات ایرانی مشاهده کردید یکی از نکات قابل ذکر سلامت و فواید بیشمار هر یک از این تنقلات می باشد. که این نکته در دنیایی که روز به روز صنعتی تر می شود و تنقلات صنعتی و مضر در بسیاری از خانواده ها تبدیل به یکی از تنقلات جدانشدنی در رژیم غذایی شان شده بسیار دشوار است و به همین دلیل در این ورزها باید توجه ویژه ای به تنقلات سنتی و ایرانی مثل خشکبار و آجیل شود.

شب یلدا را همگان بلندترین شب سال می دانیم، شبی عزیز و گرامی که تا پاسی از شب ما را  دور هم جمع کرده و صدای خنده و شادی هایمان را در تمامی ساختمان پخش می کند و تنقلات شب یلدا مزین بخش این شب می باشد. این شب بلند ترین شب سال در نیم کره شمالی می باشد که به زمان بین غروب آفتاب روز سی ام آذرماه (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در یکم دی ماه (نخستین روز زمستان) گفته می شود.

کلمه یلدا به معنای تولد و زایش می باشد، ایرانی ها با این اعتقاد که فردای شب یلدا با طلوع خورشید، روزها بلند تر می شوند و تابش خورشید افزایش می یابد، شب آخر پاییز و شروع زمستان را شب تولد مهر و یا تولد خورشید می دانند و به همین خاطر برای آن جشن بزرگی برگزار می کنند.

شب یلدا یا به گویشی دیگر همان شب چله، از دیرینه ترین جشن های ما ایران زمینی ها می باشد که مارا آماده می کند تا به استقبال فصل زمستان، فصلی پوشیده از کلاف سفیدی برویم. در این شب به یاد ماندنی همه حال و هوای عجیبی داریم، به گونه ای که انگار همان یک دقیقه اضافه، ساعت های اضافه تری را برایمان به همراه دارد! همان یک دقیقه خاص که تمامی افراد را مجبور می کند از شدت شوق و ذوق زیاد ساعت ها بیدار مانده و دور هم خوش بگذرانند.

شب یلدا به دلیل اینکه همگان را دور هم جمع می کند و به نوعی آیینی است که موجب صله رحم شده و از طرفی باعث می شود در این دورهمی های خانوادگی و یا دوستانه اگر دلخوری و ناراحتی بین افراد در گذشته به وجود آمده است به یمن این شب گرانقدر برطرف شود.

یکی از خوبی های این شب پر انرژی، میز تزئین شده از خوراکی های خوشمزه و متنوع است، خوراکی هایی که شامل آجیل شب چله، آجیل مغز های مخلوط متنوع، آجیل شیرین، انوع تخمه ها، خرمالو خشک، انار و هندوانه می شود که پرطرفدار ترین هستند، به خصوص آجیل مغز مخصوص که مورد پسند همگان می باشد.

تصور کنید درست وسط آن میز جذاب و خوشمزه که تزئین شده است یک ظرف بزرگ آجیل مخلوط گذاشته شده باشد، ظرفی که از شدت تنوع و رنگ و لعابش مقاومت دربرابرش سخت شده است! امان از آجیل های شب چله  که ما را بی تاب و بی طاقت کرده و به سمت خود فرا میخوانند تا هرچه زودتر پیاله ای لبالب از مغز های خوشمزه را برای خود جداکنیم و با لذت دانه دانه نوش جان کنیم! تصور این اتفاق هم لذت بخش و آرامش بخش دهنده است چه برسد به این موضوع که واقعا آن تنقلات خوشمزه  را میل کنیم .

شب چله آداب و رسوم خاص خودش را از گذشته تا به حال دارد که تا این لحظه آداب و رسوم ها تغییرات آنچنانی نداشته اند.

در زمان های بسیار قدیم افراد به دور آتش جمع می شده اند اما درسال های بعد دورهم جمع شدن افراد از دور آتش به دور کرسی رسید و در حال حاضر این دورهم جمع شدن ها تداعی کننده ی همان گرمای آتش و کرسی می باشد؛ باید به این نکته نیز اشاره کرد که این جمع شدن به دور آتش در گذشته برای آن ها به این منظور بوده است  که با این کار می توانند تیرگی ها و نیروهای اهریمن را از بین ببرند، یکی دیگر از رسوم جمع شدن به دور یکدیگر و شنیدن قصه از بزرگتر ها، قصه هایی غیرواقعی و کوتاه که معمولا قهرمانانشان دیو و پریان بوده و یا قصه هایی در باب فرهنگ های مختلف و یا حتی شاهنامه خوانی که روایاتی خوشایند برای دیگران به خصوص برای کودکان می باشد.

و در پایان هم یکی از جداناشدنی های این میز دلربا، کتاب حافظ ، کتابی که نمی توان در شب چله به آسانی از کنار آن عبور کرد، حافظی که مارا به طرف خود فرا می خواند تا تفالی به آن زده و فالی برای خود و تمامی افراد حاضر در جمع بگیریم.

یکی دیگر از آیین و رسومات این شب، چله بردن از طرف داماد برای تازه عروسی است که هنوز به خانه خود نرفته است. این سنت از این موضوع نشات گرفته است که افراد اعتقاد دارند تحفه بردن برای عروس در شب چله موجب برکت در زندگی آینده عروس و داماد می شود.

در گذشته برای چله بردن به خانه عروس، خانواده داماد هدایایی از قبیل انوع میوه ها، خشکبار، شیرینی و سرویس طلا یا نقره ای را فراهم می کردند و به تزئینات بسیار در سینی های بزرگ مسی قرار می دادند و سینی ها را قبل از غروب آفتاب همراه با نواختن دف به خانه عروس می بردند، در زمان حال نیز این رسومات پابرجا هستند تنها با این اختلاف که این تحفه ها معمولا داخل سبد و یا ظرف های چوبی تزئین می شود.

در این شب مبارک می توانیم با درست کردن غذاهای ساده و یا دسر های خوشمزه و لذیذ، شبی رویایی تر را برای خود و فامیل و آشنا رقم بزنیم.

به عنوان مثال می توانیم خاگینه خرما که مربوط به شهر زنجنان می باشد و یکی از رسومی است که در این شب تهیه می شود را آماده کنید.

برای آماده کردن این غذای آسان احتیاج است کمی حوصله به خرج دهید، در ابتدا مقداری پیاز خلال شده را سرخ کنید تا طلایی شود، پس از طلایی شدن، به آن مقدارکمی زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک اضافه کنید و آن را کنار گذاشته و در همان ماهیتابه مقداری خرما خشک زاهدی که از قبل هسته آنهارا جدا کرده اید، چند دقیقه کوتاه تفت دهید و کنار بگذارید و حالا کشمش پلویی و خلال بادام و پسته را نیز کمی تفت بدهید.

در آخر مواد را به ترتیب روی هم بچینید، ابتدا پیاز، خرما، کشمش و مخلوط آجیل را چیده و درآخر تخم مرغ را روی آن بشکنید و همینطور مقداری نمک و زعفران به آن اضافه کرده و در ماهیتابه را بگذارید تا حدود ده دقیقه بعد غذای شما آماده شود تا در کنار عزیزانتان در این شب زیبا نوش جان کنید.

در سال های قبل از مدرنیته، تمامی افراد خودشان میوه های خشک فرآوری می کردند چراکه نه آنقدر جهان پیشرفت داشت تا بتوانند میوه های خشک مورد نیازشان را از بازار تهیه کنند و هم اینکه در گذشته خانم ها خشک کردن میوه را یکی از آداب خانه داری می دانستند و اما امروزه نیز هم با وجود فروشگاه های بزرگ و فراوانی که در سراسر کشور وجود دارند و محصولی با کیفیت را ارائه می دهند، باز هم عده ای هستند که به همان سنت قدیم پایبند بوده و خودشان از صفر تا صد مراحل خشک کردن میوه های متفاوت را انجام می دهند.

انسان برای حفظ سلامت بدن خود و تامین انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز به مصرف روزانه میوه نیازمند است.  عده ی کثیری از مصرف میوه به بهانه های مختلف صرف نظر می کنند که یکی از این بهانه ها را می توان در دسترس نبودن میوه های فصلی در نظر گرفت.

اهمیت خشک کردن میوه

یکی از اهمیت های خشک کردن میوه، توجه به این نکته می باشد که ما با خشک کردن انواع میوه ها از فصل بهار گرفته تا زمستان، می توانیم در تمامی ماه های سال مدل های مختلف میوه را با لذت نوش جان کنیم.

میوه خشک و یا به اصطلاح همان چیپس میوه مصارف فراوانی در زندگی ما دارد به عنوان مثال، اول از همه برای کودکانمان مفید است چراکه در حال رشد بوده و نیازمند جذب ویتامین و مواد معدنی هستند، به خصوص زمانی که به مهرماه رسیده و زمان تحصیل آن ها فرا می رسد و چه خوب می شود که در این زمان بیشتر به فکر تغذیه فرزندانمان باشیم و با آماده کردن روزانه مقداری چیپس میوه هم به حفظ سلامت آن ها کمک کرده و هم انرژی کافی را برای آن ها فراهم کنیم.

در این قسمت از مقاله قصد داریم روش های متفاوت خشک کردم میوه در منزل را آموزش دهیم تا بتوانید با استفاده از این راه ها میان وعده هایی سالم، مقوی و خوشمزه تهیه کنید.

1.       اولین روش :

خشک کردن میوه توسط نور خورشید (خشک کردن آفتابی)

یکی از ساده ترین و رایج ترین روش خشک کردن میوه با نور خورشید می باشد که به طور معمول باید میوه ها را خرد کرده و در مدت زمان چندروز در معرض نور مستقیم خورشید قراردهید.

مراحل خشک کردن :

·         برای خشک کردن میوه ابتدا لازم است چندروز متوالی را انتخاب کنید که هوا آفتابی بوده و رطوبت هوا به زیر 60 % باشد، چراکه روند خشک کردن چند روز پی در پی زمان می برد.

·         لازم است میوه ها را پس از دو نیم کردن و یا خرد کردن در یک ظرف مناسب که می تواند سینی و یا فایبرگلاس و . باشد را انتخاب کرده و سپس کف آن را با پارچه ای تمیز و مناسب و یا کاغذ سلیی بپوشانید و میوه هارا با فاصله از یکدیگر درون آن بچینید.

·         برای اینکه سینی و یا ظرف مورد نظر را از زمین فاصله دهید، می توانید زیر آن دو عدد آجر قراردهید تا از زمین فاصله بگیرد. دلیل فاصله دادن ظرف از زمین به این خاطر است که ظرفی که در آن میوه ها قرار دارند را از زمین مرطوب دور نگه داریم.

·         برای سرعت دادن به روند خشک شدن، می توان ورق آلومینیومی تهیه کرده و آن را در زیر ظرف قراربدهیم.

·         می توانیم برای دور نگه داشتن ات و پرندگان روی ظرف را با توری و یا پارچه ای نازک بپوشانیم.

·         در شب سینی و یا ظرف مورد نظر را بهتر است در زیر سایه بان یا محیطی سرپوشیده قرار دهید چراکه هوای خنک باعث می شود تا دوباره میوه ها مرطوب شوند.

·         در آخرین مرحله بعد از چند روز که فرآیند خشک شدن انجام شد، میوه ها را جمع آوری کنید و برای میل کردن در میان وعده های خود در دسترس قراردهید.

2.       دومین روش :

خشک کردن میوه از طریق فر

یکی دیگر از بهترین روش های خشک کردن میوه استفاده از فر می باشد چراکه هم برروی نتیجه ی کار خود کنترل دارید و ماده ی افزودنی و یا شکر نیز به آن اضافه نمی کنید و مهم ترین نکته این می باشد که تنها چندین ساعت، زمان برای خشک کردن میوه ها احتیاج دارید.

مراحل خشک کردن :

·         میوه های مورد نظر خود را انتخاب کنید و آن ها را با آب سرد بشویید، قسمت های خراب و لکه دار را از میوه ها جدا کرده و اگر میوه هسته و دانه ای دارد آن را بیرون آورده و میوه ها را به صورت یکسان برش بزنید به این خاطر که در یک مدت زمان با هم خشک شوند.

نکته: می توانید برای اینکه پوست میوه ها را جدا کنید، ابتدا به مدت 30 دقیقه آن ها را در آب جوش قرار دهید و سپس به یک ظرف آب یخ منتقل کنید تا پوست آن ها به را جدا شوند. (به صورت اختیاری)

·         برای اینکه شکل ظاهری میوه ها حفظ شود لازم است آن ها را در آبلیمو و آب به مدت زمان 10 دقیقه بخیسانید و در آب کش ریخته و در آخر با یک حوله و یا پارچه ای بدون پرز به آرامی خشک کنید.

·         در آخرین مرحله، فر را از قبل در دمای 54 تا 71 درجه سانتی گراد گرم کرده و روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و تکه های میوه را در یک لایه به گونه ای بچینید که کمی از هم فاصله داشته تا روی هم قرار نگیرند و اجازه دهید 6 تا 10 ساعت میوه ها درون فر آماده شوند تا میان وعده هایی خوشمزه برایتان فراهم شود.

سوغات مشهد چیست؟
هر وقت شخصی از فامیل و یا دوستان به شهری سفر می کند همه انتظار آوردن سوغاتی از آن منطقه را دارند مخصوصا کودکان که علاقه شدید نسبت به سوغات دارند .

پس بهتره که با سوغاتی های خاص هر شهر آشنا بشیم تا بتوانیم انتخاب راحت و درستی داشته باشیم .

بهترین سوغات مشهد شامل : زعفران ، نبات ، زرشک ، نخود و کشمش ، جیلی بیلی ، آجیل و خشکبار ، ادویه جات ، عطریات ، خلعت آخرت ، انگشتر و زیور آلات فیروزه ، مهر ، جا نماز و تسبیح ، ادویه هفت قلم و . . . می شود که برخی از این سوغات معنوی و برخی خوراکی می باشد.

زعفران طلای سرخ استان خراسان رضوی :

اگر بخواید در بین سوغات مشهد بهترین و ازشمندترین را انتخاب کنید ، صد در صد این انتخاب باید زعفران باشد .

جالبه بدونید که استان خراسان رضوی با تولید حدود 75 درصد زعفران کشور رتبه اول را داراست و این مسئله به بهبود صادرات این محصول گرانبها کمک شایانی کرده است .

در مشهد به دلیل دارا بودن صنایع بسته بندی متعدد ، این شهر مرکز بسته بندی زعفران در استان خراسان به شمار میرود و به همین علت در مشهد زعفران در مدل ها و قیمت های مختلف ارائه میگردد.

زعفران خواص بیشماری دارد که مهم ترین آن درمان بیماری افسردگی می باشد ، در ادامه برخی از خواص دیگه زعفران را به شما سروران معرفی می کنیم :

·       درمان افسردگی

·       جوانسازی پوست

·       ضد سرطان

·       تقویت حافظه

·       کاهش فشار خون

·       شادی آور

·       کنترل کلسترول و چربی خون

در هنگام خرید زعفران به این نکته دقت داشته باشید که زعفران مرغوب دارای رنگ قرمز تیره است و زمانی که در آب قرار میگیرد ،دیر رنگ خواهد داد. در مشهد زعفران در اشکال گوناگون عرضه میگردد که سه نوع درشت (پوشال)، ریز (سرگل) و دسته (دارای ریشه) اصلی ترین انواع ارائه زعفران میباشد که نوع پوشال آن ،محبوبیت فراوانی را دارد.

نبات مشهد :

یکی دیگر از انواع سوغات مشهد که از تبلور آب و شکر بدست می آید ، نبات است که برای تهیه این خوراکی خوشمزه تولید کنندگان آن ابتدا شکر را در آب جوش حل می‌کنند تا محلول سیر شده بدست آید و سپس نخی را در آن آویزان می‌کنند و می‌گذراند تا بلور تشکیل شود و بدین ترتیب کریستال های زیبایی نبات شکل میگیرد.

نبات به دو روش متفاوت دست شما میرسید:

1- نبات شاخه ای : این نوع بیشتر برای تزیین سفره عقد استفاده می شود.

2- نبات چوبی : این نوع بیشتر مصرف خوراکی دارد .

به دلیل طبع گرم نبات ، در طبع سنتی و اسلامی ایران ، از آن برای درمان و تسکین دل درد و مشکلات ناشی از سردی مزاج استفاده میکنند.

در اطراف حرم مطهر رضوی نبات با طعم های مختلف مثل: نعنایی، دارچینی، زیره، لیمویی، زعفرانی، آویشن و غیره به دست مشتریان می رسد که باعث شده این خوراکی خوشمزه برای همه سلیقه ها مناسب باشد .

زرشک مشهد :

جالب است بدانید کشور ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان است و در داخل کشور نیز استان خراسان جنوبی بزرگترین تولید کننده می باشد .

زرشک از زمان های دور زینت بخش سفره های ایرانیان بوده و رنگ و لعابی ویژه به سفره ها می دهد.

هم اکنون نیز مورد استفاده بسیاری از مردمان پهناور ایران است و به عنوان یه سوغات مشهد شناخته شده است .

زرشک میوه ای ترش طعم با رنگ قرمز یاقوتی است که اکثرا در کشور بصورت خشک شده استفاده می شود .

غذای محبوب و اصیل ایرانی که همراه با زرشک است و در بین ایرانیان شهرت فراوانی دارد ، زرشک پلو می باشد که زرشک و زعفران جزو موارد اصلی تشکیل دهنده ی این غذای لذیذ می باشد و در اکثر رستوران ها می توانید آن را یافت کنید.

زرشک همچنین دارای خواص دارویی می باشد که در ادامه به برخی از این خواص اشاره می کنیم :

·       انطباق عروق

·       تسکین درد کسیه صفرا

·       افزایش اشتها

·       افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری های عفونی

همچنین زرشک به دو صورت اناری و پفکی می باشد .

آجیل و خشکبار :

یکی از سوغات مشهد که هیچکس نمیتونه از اون چشم پوشی کنه آجیل و خشکبار مروغب این شهر است.

در ویترین این فروشگاه ها ظرف ها مملو از میوه خشک ، پسته ، فندق ، بادام هندی ، نخود و کشمش ، گردو ، آلوچه و. . . . . است و کمتر بیننده ای می تواند بی تفاوت از کنار این آجیل و خشکبار خوردنی و جذاب عبور کند .

از زمان های دور آجیل و خشکبار نقش ویژه ای در زندگی مردمان ایران زمین مخصوصا مردم مشهد بازی کرده است و دارای جایگاه ویژه ای می باشد و علت این موضوع هم آن است که این خوردنی جذاب دارای مواد مغذی زیاد است و برای همه سنین نیز توصیه می شود .

آجیل و خشکباری که در مشهد عرضه میشود انواع گوناگونی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم:

·       چیپس میوه

·       بادام هندی و زمینی

·       برگ زرد آلو

·       نخود و کشمش

·       لواشک

·       انواع میوه های خشک

·       عناب

·       توت خشک

محبوب ترین خشک باری که بین مشهدی ها طرفدار دارد ، لواشک و برگه ی میوه است .

کلام آخر :

همانطور که در طول متن اشاره شد آجیل و خشکبار سوغات محبوب مشهد است و خوردنی مورد علاقه اکثر مردم ایران .

اگر در سفر خود به مشهد قصد خرید آجیل و خشکبار مطمئن و با کیفیت داشتید و یا اینکه به دلیل کمبود وقت نتوانستید این سوغات محبوب خود را خریداری کنید ، مجموعه آجیل و خشکبار برادران حسینی بصورت فیزیکی و مجازی مفتخر است به شما مسافران و همشهریان عزیز خدمات عرضه کند .

 اهمیت تغذیه در بارداری :

برنامه ی غذایی و تغذیه ی سالم در زندگی ما انسان ها از اهمیت زیادی برخوردار می باشد به خصوص اگر خانم ها دوران بارداری را سپری کنند، توجه ویژه تری را به خود اختصاص می دهند. تغذیه ای که علاوه بر خود، سلامت جنین را هم در بر گرفته و دقت را بیشتر می کند.

بارداری سالم نیازمند رعایت نکات زیادی می باشد که می توان گفت مصرف روزانه مغزها و خشکبار در اولویت قرار دارد. مغزها و خشکباری که سرشار از ویتامین و املاح معدنی بوده و میل کردن آن ها باعث رشد و تکامل جنین می شود.

ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز دوران بارداری :

·         کلسیم : تکامل یافتن استخوان های جنین

·         آهن: تولید هموگلوبین، عملکرد عروق خونی، جلوگیری از کم خونی

·         ویتامین ها : جلوگیری از نقص در سیستم عصبی جنین، رشد و تکامل استخوان بندی، متابولیسم و رشد مغز، تقویت سیستم عصبی و قلب، جلوگیری از کم خونی، رشد و نمو جنین

·         امگا3 : رشد مغز و سیستم عصبی مرکزی، جلوگیری از کاهش خطر افسردگی پس از زایمان

·         فیبر : جلوگیری از یبوست و هموروئید، آزادسازی گلوکز در خون

·         منیزیم: سلامت دندان و استخوان، تنظیم میزان قندخون و عملکرد صحیح پروئین های بدن، رشد و ترمیم بافت های بدن، کاهش احتمال زایمان زودرس

تامین ویتامین ها و مواد معدنی با مصرف مغزها :

o        فندق :

مصرف دوبار در هفته فندق از اامات است چراکه منبعی غنی از ویتامین E و آهن است که باعث تقویت و رشد بهتر بافت اندام های عضلانی و ادامه حیات جنین و همچنین درمان کم خونی های ناشی از کمبود آهن برای مادران باردار مفید می باشد. با توجه به این موضوع که فندق کالری زیادی دارد باید اشاره کرد که کالری آن هیچ آسیبی به مادر و جنین نمی رساند چراکه در فندق هیج نوع کربوهیدراتی وجود نداشته و همچنین برای تولید شیر مادران باردار منبع غذایی پراهمیتی می باشد.

o        پسته خام :

یک مغز خوشمزه و مقوی می باشد که به عنوان یک ماده غذایی گیاهی و نیروبخش نام برده شده و به دلیل وجود قابل توجهی پروتئین، فیبر، آهن، فولات، کلسیم، پتاسیم در خود، نیاز مادر باردار و جنین را تامین می کند.

مصرف پسته فواید فراوانی از جمله درمان کم خونی ناشی از بارداری، از بین بردن التهاب و بهبود درد مفاصل یا تورم، کمک به رشد ماهیچه ها، کاهش کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب در خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از عفونت در دوران بارداری، درمان یبوست و جلوگیری از آن، کمک به رشد مغز جنین و سلامت چشم ها دارد.

نکته: توجه داشته باشید که مصرف پسته درکنار فواید فراوانی که دارد، نباید در مصرف آن زیاده روی شود چراکه باعث بروز خطراتی برای مادر و جنین می شود. بهتر است از پسته روزانه تنها 10 تا 20 عدد استفاده شود.

o        بادام هندی :

به دلیل وجود ریزمغذی ها و ویتامین های مختلف از جمله منیزیم، پتاسیم، فسفر، روی، کلسیم، آهن، فولات، فیبرغذایی، پروتئین و چربی مفید به حفظ سلامت عمومی بدن و تامین انرژی مادران باردار کمک فراوانی می کند.

o        گردو:

یک مغز مقوی و پرخاصیت است که منبعی سرشار از ویتامین و فسفر بوده که تاثیرات مفید زیادی بر روی مادر و جنین می گذارد. مصرف گردو در دوران بارداری باعث بالا رفتن ضریب هوشی فرزند، تقویت عمومی بدن مادر و همچنین زیبایی پوست شکم تا پایان دوران بارداری می شود.

o        مویز :

باید اشاره کرد که مویز جزء آن دسته از محصولات مغذی است که بشدت مصرف آن در دوران بارداری توصیه می شود. مصرف مویز تاثیرات متفاوتی دارد، کمک به رشد سلول های بدن جنین، تامین انرژی مادر، کاهش استرس، تقویت هوش و حافظه جنین در حال رشد، کمک به شادی و آرامش مادر و همچنین بر سیستم عصبی جنین نیز تاثیر مثبت می گذارد.

آرامش مادر در دوران بارداری از موضوعات پراهمیت هست چراکه نه تنها برای سلامت خودش بلکه برای سلامت جنین مهم بوده، به این خاطر که تمامی حالات مادر در دوران بارداری برجنین تاثیر می گذارد و همینطور تاثیر مویز در سیستم عصبی جنین باعث می شود رشد جنین به طور کامل انجام شده تا بعد از متولد شدن فرزند، اختلالاتی آن را تهدید نکند.

نکته پایانی :

مصرف آجیل ها در دوران بارداری کمک شایانی به سلامت مادر و همین طور جنین در حال رشد خواهد کرد و کیفیت سلامت کودک را در سنین بالاتر تضمین می کند، لذا مصرف آجیل در این دوران مادر را از مصرف قرص های ویتامین و تقویتی معاف کرده و مواد ضروری و لازم مادر و کودک در واقع از طریق طبیعت تامین می شود، بنابراین می توان آجیل ها یک انتخاب سالم و طبیعی در دوران بارداری محسوب می شوند پس چه بهتر که این انتخاب های سالم را دریغ نکرده و در رژیم غذایی خود جای دهیم.

دنیای امروز ما به سمت و سویی می رود که اضافه وزن یکی از مشکلات مهم برای عده ای به شمار می رود که به دنبال راهبردی برای کم کردن وزن خود و رسیدن به اندام ایده آل با مصرف تنقلات کم کالری هستند.

تقریبا این موضوع برای تمامی خانم ها پیش آمده، زمانی که به یک مهمانی و یا دورهمی دوستانه دعوت می شوند، درگیر وسواس در انتخاب لباس شده و کلی کمدلباس هایشان را بالا و پایین می کنند تا در آخر به لباس دلخواهشان برسند، باید گفت این موضوع برای همه صدق نمی کند که با رضایت لباس را انتخاب کنند، یکسری بخاطر بالابودن وزنشان در آخر هم با نیتی و اجبار یکی از لباس هارا انتخاب می کنند تا در مراسمی که برایشان پر اهمیت است بپوشند، اما وقتی در مهمانی قرار می گیرند هم بخاطر نیتی از لباسشان، به جای لذت بردن از مهمانی، بیشتر در خود هستند و حسرت می خورند از اینکه نتوانستند به گونه ای که می خواستند در آنجا حاضر شوند. باز هم حتما برایتان پیش آمده، در مهمانی قرار گرفته اید و خانم ها هرکدام به گونه ای گله و شکایت دارند، به حرف هایشان که گوش می دهید متوجه نیتیشان از اضافه وزن می شوید، از اینکه دائما به دنبال لباس های دلخواهشان می گردند اما باز هم مورد پسندشان را پیدا نمی کنند و تا به حال بارها و بارها روش های مختلفی را برای کم کردن وزن خود امتحان کرده، اما نتیجه نگرفته اند.

عده ای به دنبال تنقلات کم کالری هستند اما نمی دانند دقیقا چه تنقلانی کم کالری هستند!

با نشناختن تنقلات کم کالری خودشان را از خیلی ویتامین ها منع می کنند که این در نهایت نتیجه ای عکس به همراه دارد. مثلا آجیل از آن دسته تنقلات کم کالریاست که در ادامه به آن می پردازیم، اما عده ای ندانسته با تصور پر کالری بودن، آن را از برنامه ی غذایی خود حذف می کنند.

و اما بپردازیم به اینکه چگونه رژیم غذایی بگیریم که هم به وزن دلخواهمان برسیم و هم مسیر درستی را در پیش بگیریم؟

باید گفت برای شروع یک رژیم غذایی مناسب، اولین کار شناختن تنقلات کم کالری و همینطور نوشتن یک برنامه ی غذایی متنوع و مناسب است، دومین کاری که در روند رژیم غذایی کمک می کند، این است که مستقیما از درون پاکت یا بسته تنقلات، تکه های خوراکی را برندارید، چون در صورت انجام این کار، گرم لذت خوردن خوراکی شده و فراموش می کنید تمام بسته را تمام کرده اید! به همین دلیل بهتر است، اول مقداری از تنقلات کم کالری مورد علاقه اتان را برداشته و درون ظرف کوچکی بریزید، تا هم خوراکی موردنظرتان را نوش جان کنید و هم رژیم غذایی را رعایت کرده باشید.

همانطور که گفته شد در این قسمت به شناخت تنقلات کم کالری می پردازیم :

آجیل یکی از مغذی ترین خشکباری است که در دسته تنقلات کم کالری قرار می گیرد که حاوی ریزمغذی هایی مانند ویتامین آ، فسفر، منیزیم و ترکیبات امگا3 است که مصرف مناسب مغزها ریسک بیماری های قلبی و عروقی را بین 20 تا 50 درصد کاهش می دهد. آجیل، پروتئین و یک منبع از فیبر، مقدار دیگری از ویتامین ها و مواد معدنی است، آنها همچنین طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها هستند که برای سلامتی بشدت مفید هستند.

همانطور که قبلا گفته شد برخی از افراد از خوردن آجیل اجتناب می کنند، چون در این باور غلط بوده که این مغزها حاوی چربی غیر مفید هستند، درصورتی که چربی آنها اشباع نشده و مفید بوده و برای کاهش وزن و همچنین عضله سازی بسیار حیاتی است.

در ادامه باید به این نکته هم اشاره کرد که مصرف بیش از اندازه آجیل نتیجه عکس میدهد، پس بهتر است آن را کنترل شده مصرف کنید.

یکی دیگراز تنقلات کم کالری را می توان شکلات تلخ معرفی کرد، شکلات تلخ یکی از  خوشمزه ترین تنقلاتی است که امروزه تقریبا سلیقه ی همگان را پوشش داده و فواید قابل توجهی برای سلامت بدن به همراه داشته  که درصد تلخی بیشتر آن به کاهش وزن نیز کمک می کند.

بهترین زمان برای مصرف شکلات تلخ هنگام صرف صبحانه است، خوردن یک تکه کوچک شکلات تلخ به همراه صبحانه علاوه براینکه برای سلامت قلب مفید است، کمک به کاهش وزن می کند و همچنین باعث فعال شدن آنتی اکسیدان های بیشتری در بدن می شود. لازم است بدانید هرقدر تعداد آنتی اکسیدان ها بیشتر باشد، باعث می شود دیرتر به سمت پیری رفته و بدنی شاداب تر داشته باشیم. همچنین مصرف شکلات کمک می کند تا از بروز آایمر در سنین بالاتر جلوگیری کنیم، چراکه مغز علاوه بر نیازی که به خون دارد، همچنین نیاز به انرژی بیشتری برای انجام فعالیت و وظایف خود دارد که شکلات این انرژی را برای مغز فراهم می کند. در آخر هم باید اشاره کرد، هرچه انرژی ما بیشتر باشد، فعالیت ما بیشتر شده که این موضوع به روند کاهش وزن کمک می کند.

احتمالا باز هم عده ای شکلات را مانند آجیل جزء تنقلات پر کالری می دانند اما لازم به ذکر است شکلات تلخ با شکلات متفاوت است، چراکه هرچه درصد تلخی شکلات بالا می رود مقدار شکر آن کم و کمتر شده تا به شکلات خالص برسد، پس شکلات تلخ با درصد بالا نه تنها پر کالری نیست بلکه در روند کاهش وزن بسیار مفید واقع می شود.

با مواردی که توضیح داده شد و اطلاعات درباره ی تنقلات کم کالری، بهتر است از زمانی که دارید بهترین استفاده را کرده و یک برنامه غذایی مناسب بنویسید تا با اجرای آن به وزن ایده آل خود برسید.

در حال حاضر تغذیه یکی از مهم ترین عواملی است که زندگی ما را تحت الشعاع قرارداده است که مدام برایمان مجهولاتی را به وجود می آورد. مجهولاتی با این عنوان : چگونه تغذیه ای سالم داشته باشیم؟ استفاده از چه موادی برای بدنمان لازم و ضروری بوده تا بتواند سلامت بدن ما را تضمین کند؟ در کنار این موارد سوالی اساسی و مهم تر برای خانواده ها وجود دارد که ذهنشان را حسابی به خود مشغول کرده است : چه غذا و تنقلاتیرا برای فرزندانمان فراهم کنیم تا مواد معدنی و ویتامین های لازم را برای آن ها تامین کند ؟؟ و سوال آخر و مهم تر که ذهن والدین عزیز را مشغول کرده است این است که تنقلات مدرسه چیست و شامل چه مواردی می تواند باشد تا ضامن سلامت فرزندانشان باشد.

این سوال به خصوص با نزدیک شدن به فصل پاییز در ذهن ها پررنگ تر می شود چراکه به اول مهر و بازگشایی مدارس نزدیک می شویم، در این زمان است که تغذیه فرزندانمان از هر زمان دیگری با اهمیت تر می شود به این خاطر که نیاز به فراگیری و انرژی بالاتری دارند.

تنقلات برای مدرسه !؟

تنقلات و خوراکی های متنوع و مفیدی وجود دارند تا بچه ها بتوانند آن را با خود به مدرسه ببرند و این امکان را داشته باشند در زمان زنگ های تفریح آن ها را میل کنند تا نوش جان کردن آن ها باعث کمک به یادگیری بیشتر و سریعتر آن ها شود.

برای تغذیه مدرسه چی بزاریم ؟؟

تنقلاتی هستند که می توانیم با جایگزین کردن آن ها در برنامه غذایی فرزندان سطح فراگیری و هوشی آن ها را بالا ببریم.

تنقلات مفید و بی ضرر :

• آجیل مغز : یک نوع آجیل مفید و خوشمزه که شامل بادام درختی، پسته، بادام هندی، گردو و فندق می باشد که هر یک از این مغز ها ویتامین های فراوانی را به دنبال دارد.
• بادام درختیدارای کلسیم، فیبر غذایی و ویتامین E می باشد که به بهبود بیماری قلبی،پیشگیری از سرطان، تقویت قلب، مغز، کبد و چشم کمک می کند.
• پستهدارای آهن و ویتامین B₁ می باشد که از بی اشتهایی و کم خونی جلوگیری کرده و همینطور به عملکرد خوب سیستم عصبی و رفع خستگی کمک می کند.
• بادام هندیدارای ویتامین A می باشد که باعث دید بهتر شده و به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.
• گردودارای انوع ویتامین ها، کلسیم، آهن، پتاسیم، امگا3 و 15درصد چربی اشباع نشده مفید برای بدن می باشد که برای کاهش قندخون، تقویت مو، بهبود بیماری های قلبی، کاهش کلسترول، درمان کم خونی و جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه مفید است.
• فندقدارای ویتامین E و فیبر غذایی بوده که برای جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان ها، پوکی استخوان و تب مفید می باشد.
• نخودچی و کشمش : نخود و کشمش را می توان یکی از تنقلات مورد علاقه بچه ها در نظر گرفت چراکه با آن طعم شور و شیرینی که دارد بشدت برای آن ها لذت بخش می باشد.
• خرمای خشک: از آنجایی که شاید بچه ها آنقدر که باید به خرمای رطب علاقه ی چندانی نداشته باشند می توان برای جایگزینی آن از خرمای خشک زاهدیاستفاده کنید و آن را در برنامه غذایی آن ها قرار دهید.
• میوه خشک: میوه یکی از مهم ترین و اساسی ترین مواد غذایی می باشد که بدن ما برای سلامت خود، نیاز روزانه به آن دارد. برای فرزندانمان که زمان زیادی را در مدرسه می گذرانند می توانیم ازمیوه های خشکاستفاده کنیم تا سلامت آن ها به خطر انداخته نشود.
• چیپس میوه : تکه های انواع میوه ها به دلیل حجم کلی که می گیرد و هم تنوع فراوانی که دارد می تواند یکی دیگر از تنقلات خوشمزه برای مدرسه باشد چراکه می تواند تمامی سلیقه ها در بر بگیرد.

طرز تهیه میان وعده برای مدرسه

در کلام آخر باید گفت می توانید تمامی این مواد خوشمزه را با هم ترکیب کرده و میان وعده ای مناسب و مفید برای فرزندانتان در نظر بگیرید.

به عنوان مثال انواع مغز هایی را که معرفی کردیم با گرانولا و مقداری شیر مخلوط کنین تا هم ترکیبی مقوی و هم خوشمزه برای میان وعده و یا حتی صبحانه فرزندانتان فراهم کنین تا با میل کردن آن سطح فراگیری آن ها را افزایش دهید.

جلوگیری از کرم زدن آجیل

یکی از معضلات دنیای امروز ما آدم ها روش نگهداری صحیح موادغذایی و خوراکی ها می باشد، همیشه خواستار این هستیم زمانیکه مقدار زیادی آجیل تهیه می کنیم، چه برای مهمانی و یا مصارف شخصی خود، بتوانیم مدت زیادی آن ها را سالم نگه داریم تا پس از استفاده از آن ها و نوش جان کردنشان خشنود و خرسند شویم.

آجیل یکی از متنوع ترین و خوشمزه ترین تنقلات است چراکه هر یک از مغزهایش برایمان تداعی کننده یک حال خوب و یا یک حس متفاوت می باشد و همانطور هم میل کردن آن به دلیل طعم های مختلف، ما را شیفه و مجذوب خود می کند.

افراد کمی در دنیا وجود دارند که آجیل را در برنامه ی غذایی خود قرار ندهند چراکه هم به طعم و مزه ی فوق العاده آن اطمینان دارند و هم از فواید زیادی که دارد با خبر هستند، به همین خاطر آجیل را در میان وعده ها و حتی برخی از غذاها قرار می دهند.

آجیل ها به دلیل ماندگاری بالایی که دارند، می توانند مدت زمان زیادی سالم و تازه باقی بمانند اما باید این موضوع را نیز در نظر گرفت که مغزها با یکدیگر متفاوت هستند. ممکن است آجیل در شرایط مناسبی نگهداری نشود و یا کهنه خریداری شده باشد، به همین دلیل امکان دارد بوی نا و بدی بگیرد.

اگر روش مناسبی را برای نگهداری از آجیل ها ندانیم قطعا باید منتظر بوی نا و حضور موجودات ریز در درون آجیل ها باشیم.

نحوه نگهداری از آجیل :

بهترین و مناسبت ترین روش برای نگهداری از آجیل و اطمینان از سالم ماندن آن، قراردادن در یخچال می باشد که باعث جلوگیری از کهنگی و آسیب دیدگی آن می شود. در زمان گرفتن بوی نا و بد آجیل باز هم می توانید آن ها را در یخچال قراردهید، ممکن است با این روش بتوانید بوی بد آجیل مونده را از بین ببرید.

راه های از بین بردن رطوبت آجیل :

یکی از راه های دیگری که می توانید برای از بین بردن بوی بد آجیل انجام دهید، این است که مغزها را کمی تفت یا بو دهید. برای انجام این کار می توانید مغز هارا درون ماهیتابه قرارداده و زمان کوتاهی هم بزنید تا خوب تفت داده شوندو یا اینکه برای آسودگی از فر استفاده کنید و پس از تنظیم کردن دمای 350 درجه فارنهایت، آجیل ها را در آن قرار دهیدو ده دقیقه زمان برای بوده شدن آن ها بدهید. پس از ده دقیقه آجیل ها را کنارگذاشته و اجازه دهید تا خنک شوند، به این صورت است که می توانید بوی نامطلوب آن را از بین ببرید.

از دلایل اصلی که باید آجیل را در فضاهای خشک نگهداری کرد به این خاطر است که وقتی آجیل در معرض رطوبت هوا قرار می گیرد، باعث رطوبت گرفتن و بوی نا می شود. در کنار گرفتن بوی بد و یا کهنه بودن، مصرف آن نیز باعث مشکلات و دردهایی در ناحیه معده، سیستم گوارشی، آسم و دیگر بیماری ها می شود.

بی مصرف شدن آجیل ها :

·         کپک زدن :

زمانیکه آجیل در معرض رطوبت هوا قرارگرفته باشد در مدت زمان کوتاهی شروع به کپک زدن و دیده شدن موجودات ریز درون خود می کند که همین موضوع باعث به وجود آمدن بوی نا می شود.

·         ات و موجودات ریز :

علاوه بر رطوبت یکی دیگر از دلایلی که ات و موجودات ریز به آجیل ها حمله ور می شوند، ترکیبات مغزی موجود در آجیل ها می باشد که بهتر است برای جلوگیری از این موارد آن ها را درون یخچال قرار دهیم.

·         نور و اکسیژن :

آجیل به دلیل چربی که درون خود دارد باعث شده نسبت به نور و اکسیژن هوا حساس شود که این موضوع نیز باعث خراب شدن آن ها و گرفتن بوی بد می شود، به همین دلیل باید از قرار دادن آجیل در معرض نور خورشید، به خصوص پشت پنجره ها خودداری کرد تا عطر و طعم آن ها تغیری پیدا نکند.

ü      مرغوب بودن :

همه به این باور معتقد هستیم که هرچقدر پول بیشتری پرداخت کنیم به همان نسبت هم کیفیت بهتری خریداری خواهیم کرد! این در مورد آجیل نیز صدق می کند. هرچقدر آجیل مورد نظرما کیفیت بهتری داشته باشد، مدت زمان بیشتری سالم می ماند. کلمه ی مرغوب به معنی مغز های درشت و قیمت های نجومی نیست، بیشتر منظور از مرغوب بودن کیفیت عالی و واقعی آجیل است که مصرف آن موجب سلامتی و لذت طعمی فوق العاده می باشد.

راه های جلوگیری از خراب شدن آجیل :

ü      سعی کنید از مکان های معتبر آجیل خریداری کنید تا از بسته بندی های مناسب آن ها، خیالی آسوده داشته و اطمینان کافی از کیفیت را دارا باشد.

ü      مناسب ترین مکان برای نگهداری آجیل خوشمزه بخچال می باشد، بهتر است آن ها را در ظرفی در دار و یا پلاستیک های زیپ دار قرار داده و بعد درون یخچال قرار دهید تا بهترین روش را برای نگهداری انجام داده باشید.

نکته :  آجیل ها را می توانید با پوست و مغز شده نگهداری کنید اما توجه داشته باشید اگر می خواهید مدت زمان طولانی تری آن ها را حفاظت کنید، بهتر است آجیل با پوست خریداری کرده تا پس از مدتی نیز سالم باقی بمانند.

ü      برای اینکه کیفیت آجیل ها حفظ شود حواسمان به این نکته باشد که آن هارا دور از پیاز و سیر و دیگر خوراکی های بودار نگهداری کنیم چراکه آجیل ها به راحتی بوی فضای اطراف را به خود می گیرند.

ü      آجیل بدون پوست و یا مغز شده را می توان در یخچال به مدت شش ماه بدون نگرانی از خراب شدن نگهداری کرد و در فریزر هم می توان به مدت یک سال و یا حتی بیشتر از آن محافظت کرد.

چگونه میوه خشک کنیم که سیاه نشود؟

میوه جایگاه ویژه ای در برنامه ی غذایی ما انسان ها دارد چراکه تنها گروهی از محصولات غذایی هستند که ارزش بالایی دارند به این خاطر که حاوی مقدار زیادی فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین ها برای جلوگیری از ابتلاع به بیماری و حفظ طراوت و شادابی برای ما هستند که به دلیل فواید عالی که دارد مصرف آن توصیه می شود.

فلسفه میوه خشک

تمامی ما آدم ها نیازمند تنوع در زندگی خود هستیم، حتی برای صرف غذا و میوه ها نیز به تنوع نیازمند هستیم. به عنوان مثال مصرف میوه آن هم به صورت خشک شده، می تواند روند متفاوتی برای ما رقم بزند و همچنین نیاز ما به تنوع طلبی را رفع کند.

یکی دیگر از مواردی که بیشتر به سمت خشک کردن میوه روی آورده ایم این است که میوه های خشک ماندگاری بالاتری دارند که می توانیم در تمامی فصول و هر زمانی انواع میوه ها را نوش جان کنیم.

چگونه میوه خشک کنیم که سیاه نشود؟

برخی از میوه ها مانند سیب، گلابی به دلیل آهن موجود در خود و موز به دلیل پتاسیمی که دارد، در زمان خشک شدن سیاه می شوند، برای اینکه از این موضوع جلوگیری کنیم نیاز است روند خشک کردن میوه را به درستی انجام دهیم و از هیچ نکته ی کوچکی چشم پوشی نکنیم.

 طرز تهیه میوه خشک

1.        برای تهیه کردن چیپس های متنوع میوه، ابتدا میوه های موردنظرتان را انتخاب کرده و به خوبی آن ها را بشویید.

2.        میوه ها را به اندازه دلخواهتان برش بزنید (باید به این موضوع اشاره کرد که بهتر است ضخامت میوه ها بین 1 تا 3 میلی متر باشد تا در مدت زمان کمتری میوه ها به خوبی خشک شوند)

3.        بعد از تبدیل شدن میوه ها به قطعات موردنظرتان، می توان در صورت دلخواه به آن چاشنی های مختلفی اضافه کرد. به طور مثال می توانید آن ها را در شهر بخوابانید( مخلوطی از آب و شکر و هل که کمی باهم جوشانده شده اند)

4.        نکته: در زمان خشک کردن برخی از میوه ها که در قسمت قبل به آن اشاره کردیم، در زمان خشک شدن نیاز است کمی به آن ها آبلیمو، آب آناناس و یا آب دیگر مرکبات را اضافه کنیم تا از سیاه شدن آن ها جلوگیری کرده تا در پایان چیپس میوه هایی خوش رنگ داشته باشیم.

بعد از آماده سازی میوه ها، برای خشک کردن آن ها چندین روش مختلف داریم:

·         خشک کردن میوه ها روی بخاری و یا شوفاژ

اگر فرصت کافی دارید، بهترین روش برای خشک کردن میوه ها در خانه استفاده از بخاری و یا شوفاز می باشد. خشک کردن به این صورت که :

ü      ابتدا روی بخاری یا شوفاژ را با فویل آلومینیومی کاملا بپوشانید و روی آن را پارچه ای نازک و تمیز پهن کنید ( استفاده از پارچه به این خاطر است که با استفاده از آن دیگر نیازی به زیر و رو کردن میوه ها نبوده و آن ها در مدت زمانی مناسب به طور یکنواخت خشک می شوند)

ü      میوه هارا با فاصله از هم روی پارچه قرار داده و اجازه دهید تا میوه ها به طور کامل خشک شوند.

ü      مدت زمان خشک شدن میوه ها بسته به ضخامتی که آن ها را برش زده ایم، نوع میوه مورد نظر و درجه ی حرارت بخاری یا شوفاژ بستگی دارد، اما اغلب یک روز زمان نیاز است تا میوه ها به خوبی خشک شوند. نکته: به این موضوع توجه داشته باشید که بخاری و یا شوفاژ درجه حرارت مناسبی داشته باشند تا میوه ها شکل زیبای خود را از دست ندهند.

·         خشک کردن میوه ها در ماکروفر

ü      در این روش، ابتدا میوه هایی را که از قبل به صورت دلخواه برش زده ایم را با فاصله متناسبی در سینی ماکروفر کنار هم قرار داده و برای اینکه میوه ها بعد از خشک شدن به راحتی جدا شوند زیرآن ها را کاغذی روغنی پهن کنید.

ü      درجه ی حرارت ماکروفر را روی 360درجه به مدت زمان 5 دقیقه تنظیم کنید.

ü      در طی خشک شدن میوه ها، لازم است گاهی آن ها را  زیر و رو کنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود و در نهایت چیپس میوه هایی خوش رنگ و زیبا داشته باشید.

چه باید کرد تا توت سفید پس از خشک شدن سیاه نشود؟

لازم است روش خشک کردن توت سفید را به صورت جداگانه ای توضیح دهیم چرا که سوال افراد زیادی این است که چرا زمانیکه با دقت و روش های دقیق توت را خشک می کنیم، در آخر بازهم آنها سیاه می شوند؟

ü      بهترین روش برای خشک کردن توت، روش آفتابی است. ( توت ها را پس از تمیزکردن، در سینی بزرگ که پارچه ای تمیز روی آن پهن کرده اید با فاصله از یکدیگر قرار داده و آن را در زیر نور آفتاب و جایی که هوا جریان داشته باشد قراردهید.

ü      توت ها را به مدت 3 و یا 4 روز  در زیر نور مستقیم خورشید قرار داده تا به صورت نیمه خشک شوند.

ü      در ادامه آن ها را در سایه قرار دهید تا یک هفته سپری شده و روند خشک شدن کامل شود.

ü      برای جلوگیری از ات می توانید بر روی توت ها را توری بکشید.

ü      در آخر باید به این نکته اشاره کرد که دلیل سیاه نشدن توت ها به این خاطر بوده که نیاز  است توت، هم در زیر نور آفتاب و هم در سایه خشک شود تا از سیاهی محصول جلوگیری نماید.

چگونه چیپس میوه های آماده شده را مدت زمان طولانی نگهداری کنیم ؟

بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت میوه های خشک شده این است که آن ها را درجای خشک و خنک نگهداری کنیم. در صورتی که میوه ها به خوبی خشک و چیپسی شکل شده اند را نیز می توان با خیالی آسوده در کابینت قرارداد چراکه کاملا خشک شده اند و قابلیت ماندگاری بالا را دارند.

خواص درمانی و فواید پسته

در ادامه به تعدادی از فواید بیشمار و مزایای عالی پسته برای سلامتی و زیبایی پوست و مو، کودکان و بارداری اشاره خواهیم کرد. با پرشین استار همراه باشید.

1. منبع غنی آنتی اکسیدان

پسته دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها مانند لوتئین، ویتامین E و ویتامین C است. کاروتن و ویتامین E موجود در پسته از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

2. سلامت قلب

پسته منبع عالی اسیدهای چرب غیراشباع می باشد که باعث کاهش فشار خون بالا شده و فیتواسترول موجود در پسته نیز جذب کلسترول غذایی را کاهش می دهد. کلسترول بد خون منشا پاره شدن رگ ها و اختلالات خون رسانی به قلب می باشد.

مصرف پسته همچنین با کاهش استرس به طور غیر مستقیم باعث کاهش فشار خون و سلامت قلب می شود.

3. تقویت سیستم ایمنی بدن

پسته دارای غلظت بالای ویتامین B6، مس و منیزیم می باشد که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن حیاتی است. سطح بالای آنتی اکسیدان ها نیز از ابتلا به بیماری های مختلف می جلوگیری می کند.

4. سلامت چشم

پسته باعث بهبود بینایی شده و کاروتنوئیدهای موجود در پسته از اختلالات چشمی مرتبط با سن همانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.

5. ضدسرطان

آنتی اکسیدان های موجود در پسته خواص ضدسرطانی دارد و به کاهش احتمال ابتلا به سرطان پوست، پروستات و سرطان ریه کمک شایانی می کند.

۶. کاهش‌دهنده‌ی کلسترول و فشار خون

پسته از راه‌های متعدد قادر است ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد. یکی از آنها تأثیر مثبت آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن بر کاهش کلسترول خون و همچنین تنظیم فشار خون است.

مطالعات متعدد تأثیر پسته را در کاهش کلسترول خون اثبات کرده‌اند. ۶۷ درصد این مطالعات نشان داده است که اگر قسمتی از کالری موردنیاز روزانه توسط پسته تأمین شود، سطح کلسترول بد یا LDL و نیز میزان کل کلسترول کاهش و در مقابل کلسترول خوب یا HDL افزایش می‌‌یابد. نتایج مطالعه‌ای روی ۳۳ مرد جوان که از یک رژیم مدیترانه‌ای استفاده می‌کردند نشان داد که اگر این افراد تنها به‌مدت ۴ هفته پسته را جایگزین چربی‌های ساده‌ی حیوانی کنند میزان کلسترول بد آنها ۲۳ درصد، میزان کل کلسترول ۲۱ درصد و میزان تری‌گلیسرید خون آنها ۱۴ درصد کاهش می‌یابد.

پسته علاوه بر کلسترول، میزان فشار خون را نیز کاهش می‌دهد. نتایج ۲۱ مطالعه‌ای که پیرامون اثر پسته بر کاهش فشار خون انجام شد حاکی از آن است که خوردن پسته، حد بالای فشار خون را به میزان ۱,۸۲ میلی‌متر جیوه و حد پایین فشار خون را به میزان ۰,۸ میلی‌متر جیوه کاهش می‌دهد.

۸. کاهنده‌ی قند خون

گرچه اغلب مغزها کربوهیدرات بالایی دارند (که پس از مصرف به‌صورت گلوکز در بدن آزاد می‌شود)، شاخص گلوکز در پسته پایین است. پایین بودن شاخص گلوکز در پسته بدین معناست که کربوهیدرات موجود در پسته قند خود را به‌آرامی در بدن آزاد می‌کند و در نتیجه، پس از مصرف پسته قند خون به‌طور ناگهانی افزایش نمی‌یابد. نتایج یک مطالعه نشان داده است که در صورت مصرف ۵۶ گرم پسته در یک رژیم غذایی مبتنی بر کربوهیدرات، بعد از یک ماه، قند خون در یک فرد سالم به میزان ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش می‌یابد. یافته‌های مطالعه‌ی دیگری حاکی از آن است که اگر افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به‌مدت ۱۲ هفته روزانه ۲۵ گرم پسته به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنند؛ میزان قند خون (Fasting Blood Sugar) آنها ۰,۹ کاهش می‌یابد.

پسته علاوه بر فیبر، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، حاوی مواد مفیدی مانند منیزیم، کارتنوئید و فنولیک است که همگی به کنترل قند خون کمک می‌کنند.

پسته ادرار آور است

به لطف محتوای پتاسیم زیاد، مصرف پسته دفع مایعات را بهبود می بخشد. این شرایط به کاهش وزن و کاهش تورم، به ویژه در معده و پاها، کمک می کند.

پسته سلامت قلبی عروقی را بهبود می بخشد

پسته گزینه ای عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. به لطف محتوای فیتواسترول ها، آرژینین، رزوراترول و لوتئین این ماده غذایی به موارد زیر کمک می کند:

کاهش فشار خون بالا

کاهش کلسترول

مراقبت از عضلات قلب

پیشگیری از آترواسکلروز

پسته در سیستم عصبی تعادل ایجاد می کند

پسته از محتوای منیزیم زیاد سود می برد که این ماده معدنی به ایجاد تعادل در سیستم عصبی کمک می کند. بر همین اساس، ما می توانیم از اختلالاتی مانند اضطراب، عصبانیت، افسردگی، استرس و بی خوابی پیشگیری کنیم.

پسته آنتی اکسیدان است

این مغز خوراکی از سطوح آنتی اکسیدان های زیاد مانند ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و رزوراترول برخوردار است. این مواد مغذی از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد هم در سطح سلولی و هم بیرونی محافظت می کنند. این شرایط به پیشگیری از پیری زودرس کمک می کند.

پسته به کاهش وزن کمک می کند

چگونه یک مغز خوراکی سرشار از چربی و کالری به کاهش وزن کمک می کند؟ اگر حد اعتدال را در مصرف رعایت کنید، مغزهای خوراکی مواد غذایی بسیار مغذی سرشار از فیبر و چربی های محلول هستند که می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

مصرف به اندازه پسته می تواند سوخت و ساز را تسریع کند و هوس های غذایی برای مصرف چربی های مضر را کاهش دهد.

پسته دارای خواص ضد دیابت است

پسته حاوی بتاکاروتن ها، پروسیانیدین ها و فیبر است و بر همین اساس یکی از بهترین مغزهای خوراکی برای پیشگیری از دیابت نوع 2 شناخته می شود.

مصرف منظم پسته سطوح قند خون را کاهش می دهد و مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.

پسته بینایی را تقویت می کند

محتوای لوتئین، ریبوفلاوین و زاکسانتین پسته آن را به گزینه ای عالی برای پیشگیری و بهبود مشکلات بینایی تبدیل می کند.

پسته ملین است

پسته سرشار از فیبر است که این ماده مغذی عملکرد روده را تنظیم و بهبود می بخشد. بر همین اساس، و در ترکیب با یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات، شما می توانید بر مشکل یبوست غلبه کنید.

پسته میل جنسی را تقویت می کند

پسته ابرماده غذایی است که می تواند شرایط زندگی جنسی شما را نیز بهبود ببخشد. به لطف محتوای چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و استرول ها، پسته می تواند میل جنسی را افزایش داده و عملکرد اندام های جنسی را تقویت کند.

پسته ضد سرطان است

آنتی اکسیدان های موجود در پسته مانند ویتامین E و رزوراترول، به پیشگیری از انواع مختلف سرطان، مانند سرطان ریه، کمک می کنند.

پسته از مشکلات انحطاط عصبی پیشگیری می کند

مصرف پسته روشی طبیعی و خوشمزه برای پیشگیری از بیماری های انحطاط عصبی، مانند پارکینسون و آایمر است. رزوراترول، آنتی اکسیدان قدرتمند موجود در پسته نقش کلیدی را در این زمینه ایفا می کند.

پسته از کم خونی پیشگیری می کند

پسته یک ماده غذایی سرشار از آهن است که مصرف روزانه این ماده به پیشگیری از کم خونی کمک می کند.

دنبال کردن یک رژیم غذایی متنوع و همچنین مصرف ویتامین C (میوه های خانواده مرکبات، فلفل ها و .) برای بهبود جذب آهن توصیه می شود.

https://www.persian-star.org/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.chetor.com/76753-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.yjc.ir/fa/news/6455719/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%DA%A9%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%D8%A2%D9%86%E2%80%8C%D9%87%D8%A7-%D8%A8%DB%8C-%D8%AE%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%AF

فندق یکی از انواع آجیل است که از درخت فندق یا کوری‌لوس گرفته می‌شود. نواحی مختلفی مانند ایالت متحده آمریکا، اسپانیا، ترکیه و ایتالیا درختان فندق زیادی دارند. فندق خوراکی خیلی خوشمزه‌ای است. اگر شما هم از طرفداران سفت و سخت آن باشید، ضمن آگاهی از خواص فندق، به شکل‌های متنوعی مانند خام، بوداده یا به‌شکل پودر در شیرینی‌ها و غذاهای مختلف آن را امتحان کرده‌اید. مانند سایر آجیل‌ها و دانه‌ها، خواص فندق نیز بسیار زیاد است. فندق سرشار از مواد مغذی و پروتئین است. چربی‌ها، انواع ویتامین ها و مواد معدنی موردنیاز بدن نیز در این دانه به‌وفور یافت می‌شوند. در ادامه، با ما همراه باشید تا با خواص فندق بیشتر آشنا بشوید.

۱. سرشار از مواد مغذی است

از خواص فندق می‌توان به وجود مواد مغذی فراوان در آن اشاره کرد. هر چند مواد مغذی موجود در آن کالری زیادی دارند، اما سرشار از مواد مفید و چربی‌های سالم هستند. ۲۸ گرم فندق یا ۲۰ دانه‌ی کامل آن شامل مواد زیر است:

۲. فندق سرشار از آنتی‌اکسیدان است

فندق مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد. آنتی‌اکسیدان بدن را از استرس اکسیداتیو دور نگه می‌دارد. استرس اکسیداتیو می‌تواند موجب تخریب ساختار سلول، تسریع پیری، سرطان و بیماری های قلبی شود. فراوان‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فندق به‌عنوان ترکیبات فنولیک شناخته می‌شوند. پژوهش‌ها ثابت کرده‌اند که این ترکیبات مانع از التهاب و باعث کاهش کلسترول در بدن می‌شوند. ضمن اینکه برای سلامت قلب مفید هستند و در برابر سرطان‌ها از بدن محافظت می‌کنند.

مطالعه‌ای ۸ هفته‌ای نشان داد که مصرف فندق بدون پوست یا با پوست، به‌شکل محسوسی مانع از استرس اکسیداتیو می‌شود و کسانی که در این ۸ هفته فندق مصرف کرده‌اند، نسبت به کسانی که فندق مصرف نکرده‌اند، کاهش محسوسی در استرس اکسیداتیو داشته‌اند. بیشتر آنتی‌اکسیدان فندق و سایر دانه‌های مشابه آن، در پوست‌شان ذخیره می‌شود و پس از سرخ‌شدن و اصطلاح «بو‌دادن» آجیل این آنتی‌اکسیدان‌ها از بین می‌رود. بنابراین بهتر است که فندق را با پوست و بدون تفت‌دادن مصرف کنید.

۴. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می‌شود

وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند به فندق خواص و ویژگی‌های ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیل‌ها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتی‌اکسیدان‌های موسوم به پروآنتوسیانیدین‌ها را داراست. آزمایش‌های کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدین‌ها می‌توانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند. به‌نظر می‌رسد که آنها می‌توانند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کنند.

علاوه‌بر این‌ها، وجود ویتامین E نیز از خواص فندق به‌شمار می‌رود که آنتی‌اکسیدانی قوی است و به حفاظت سلول‌ها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان می‌شود کمک می‌کند. هر ۲۸ گرم فندوق، ۸۷ درصد RDI برای منیزیم فراهم می‌کند. منیزیم به عملکرد آنزیم‌هایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود، کمک زیادی می‌کند.

نتیجه‌ی آزمایش‌های کِشت نشان می‌دهند که عصاره‌ی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع می‌شود. مطالعه‌ای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصاره‌ی پوست فندق بعد از ۸ هفته مطالعه و پژوهش باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ شده است. البته علی‌رغم مطالعات انجام‌گرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاه‌ها، همچنان به پژوهش‌ها و تحقیقات بیشتر نیاز است.

ضد آفتاب طبیعی

اگر روغن فندق را بر روی پوست خود بمالید به دلیل خاصیت ضدآفتاب طبیعی که این روغن دارد از پوست شما در مقابل اشعه یو وی محافظت می کند. شما می توانید چند قطره از روغن فندق را به همراه روغن های آووکادو ، گردو و کنجد ترکیب کنید و یک ماده ضد اشعه ی خورشید تولید کرده و استعمال کنید.

سلامتی قلب

فندق دارای چربی های غیر اشباع می باشد و کلسترول آن صفر است. چربی های غیر اشباع باعث می شود تا کلسترول خوب شما افزایش پیدا کند. یک مشت آجیل می تواند پنجاه درصد منیزیم روزانه بدن شما را تامین کند. منیزیم در تنظیم میزان کلسیم بدن شما نقش مهمی دارد. کنترل شدن کلسیم باعث می شود که سلامت قلب شما تضمین شود.

تقویت عضلات

فندق بسیار خوش طعم می باشد و هیچ کلسترولی ندارد ، فندق در سراسر جهان به عنوان افزودنی در انواع شکلات ها به کار می رود. این مغز دارای فولات و ویتامین ای بوده که باعث تقویت عضلات شده و عملکرد آن ها را بهبود می بخشد.

پیشگیری از پیری زودرس

فندق دارای ویتامین های ای ، آ و سی می باشد که جزو آنتی اکسیدان های قوی محسوب می شود. ویتامین های ذکر شده موجود در فندق برای از بین بردن چین و چروک پوست استفاده می شود و باعث می شود تا علائم پیری بر روی پوست شما به تاخیر بیفتد.

خواص داروئی:
فندق از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . برگ، شکوفه،‌ گل و پوست آن (مخصوصا پوست ریشه آن) قابض است.

1) فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود.

2) فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.

3) فندق مقوی روده‌ها و معده است.

4) فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.

5) فندق فشار خون را بالا می‌برد.

6)خانم‌هائی ‌که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.

7) روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.

8) روغن فندق برای کبد نافع است.

9) آنهائی‌ که کارهای فکری می‌کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می‌کند.

https://www.chetor.com/112804-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%81%D9%86%D8%AF%D9%82/

https://parsiday.com/1348-hazelnut/

https://www.beytoote.com/cookery/khavas-ghaza/new-properties-nuts.html

در اين مقاله قصد داريم به خواص برترين دمنوش هاي گياهي بپردازيم. امروزه دمنوش ها جزء زندگي روزمره بسياري از افراد شده است و در طول روز علي الخصوص زمان هاي خستگي از كار يا زمان هاي استرس زا از اين دمنوش ها بهره مي برند. خوشبختانه اين دمنوش ها را مي توانيد به صورت اينترنتي خريداري نمائيد.

در ابتدا ذكر اين نكته ضروري است كه دمنوش با چاي تفاوت دارد. علت اين تفاوت منشاء تهيه هر كدام مي باشد. انواع چاي كه شامل چاي سياه، سبز و اولانگ مي باشد از گياه دارويي كامليا سيننسيس ايجاد مي شود در حالي كه دمنوش ها از انواع گياهان دارويي، ادويه جات، ميوه هاي خشك شده و. تهيه مي شوند. به همين دليل است كه دمنوش ها داراي گستره وسيعي از طعم ها و عطرهاي مختلف مي باشد. در ادامه به معرفي خواص برترين دمنوش ها خواهيم پرداخت.

دمنوش بابونه:

مهم ترين خاصيت اين دمنوش ايجاد آرامش در فرد و بهبود خواب شبانه مي باشد. تاكنون پژوهش هاي زيادي در مورد خواص بابونه صورت گرفته است كه در تازه ترين آن ها نشان داد مصرف دمنوش بابونه به مدت دو هفته به مادراني كه وضع حمل كرده بودند باعث افزايش بهبود خواب آن ها و همچنين كاهش علائم افسردگي ناشي از زايمان شد. علاوه بر اين خاصيت، مي توان با مصرف اين دمنوش به بهبود مسائلي چون كاهش سطوح چربي خون و كاهش سطوح قند خون چشم دوخت.

دمنوش آويشن:

اين دمنوش داراي طبيعت گرم و خشك بوده و اكثر مردم براي خواص ضد سرماخوردگي آن از اين دمنوش استفاده مي كنند. كافي است به محض اينكه كمي حالات سرماخوردگي در شما ايجاد شد كمي دمنوش آويشن دم كرده و ميل كنيد تا افول بيماري خود را شاهد باشيد. خواص آويشن بسيار زياد است. اگر معده حساسي داريد و بعد از خوردن غذاهاي سنگين احساس ناخوشايندي داريد حتما از اين دمنوش بهره ببريد. همچنين اين دمنوش طبيعي به دليل خواص ضد ميكروبي و ضد باكتريايي طبيعي خود به ضد عفوني كردن بدن، علي الخصوص دستگاه گوارش انسان كمك شاياني مي كند.

دمنوش رازيانه:

اين دمنوش مخصوص خانم ها بوده چرا كه رازيانه داراي تركيبات زيادي از هورمون هاي نه بوده و براي آقايان مناسب نيست. اما براي خانم ها مي تواند خواص فراواني را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش مي توانيد دانه هاي رازيانه را به خوبي بسابيد و روي آن مقداري آب جوش بريزيد. چند دقيقه صبر كنيد. سپس مي توانيد از خواص بي نظير اين دمنوش استفاده كنيد. اين دمنوش براي بهبود سرفه هاي مزمن بسيار نافع است. در مادران شيرده باعث افزايش شير مي شود. بيماري هاي تنفسي همچون آسم و برونشيت با اين دمنوش بهبود پيدا مي كنند.

دمنوش به ليمو:

به ليمو يكي از گياهان دارويي بوده كه در چند سال اخير مورد توجه واقع شده است و قبل تر از اين زياد با خواص بي نظير اين گياه آشنا نبودند. دمنوش به ليمو داراي انواع آنتي اكسيدان از قبيل گرانول بوده كه اين مسئله باعث شده است براي اكثر ارگان هاي بدن مفيد باشد. يكي از مهم ترين خاصيت هاي به ليمو كمك به كاهش اشتها و لاغري انسان مي باشد. وجود آنتي اكسيدان ها همچنين باعث خواص ضد التهابي در اين دمنوش شده است كه به كاهش التهابات و درد مفاصل كمك مي كند.

دمنوش نعناع:

اين دمنوش كه در فصول گرم سال طرفدار بيشتري دارد بيشتر به خاطر خواص مهمي كه براي دستگاه گوارش انسان دارد اهميت زيادي پيدا كرده است. خواص نعناع بسيار زياد است. داراي خواص آنتي اكسيداني بوده و براي جلوگيري از حالت تهوع و سوءهاضمه بسيار مفيد است.

دمنوش به:

دمنوش به از دسته دمنوش هايي است كه از ميوه ها تهيه مي شود. همانطور كه مي دانيد به داراي انواع مختلفي از ويتامين هاست كه با دم كردن آن به دمنوش منتقل مي شود و خواص آن وارد بدن ما مي شود. تهيه اين دمنوش نيز بسيار ساده است كافي است در ابتدا تكه هاي به را خشك كرده و با مقداري آب جوش آن را دم كنيد. مي توانيد دمنوش تركيبي به و سيب را هم امتحان كنيد. طعم شگفت انگيزي دارد.

دمنوش گل محمدي:

اين دمنوش با كمك غنچه هاي گل محمدي قابل تهيه است. عطر و طعم اين دمنوش بي نظير است و علاوه بر طعم خوب آن بايد از خواص زياد اين غنچه ها نيز آگاهي پيدا كنيد. دمنوش گل محمدي به بخش هاي مختلفي از بدن من جمله بهبود مسائل زيبايي انسان، كمك به تناسب اندام، ايجاد خواب شبانه با كيفيت، بهبود بيماري افسردگي، تقويت قواي ايمني بدن، كمك به كبد و جلوگيري از سرطان كمك مي كند.

دمنوش پونه:

پونه يكي از گياهان دارويي پر طرفدار در كشور ايران مي باشد كه از عطاري اينترنتي قابليت خريداري دارد. از اين گياه مردم در آشپزي به ميزان زيادي استفاده مي كنند. اما بايد بدانيد دمنوش آن نيز بسيار نافع بوده و خواص بيشتري را نصيب بدن شما خواهد كرد. طبيعت اين دمنوش گرم و خشك است و داراي خواص ضد عفوني كنندگي طبيعي بدن مي باشد. به خاطر همين خاصيت است كه براي انواع سرماخوردگي و آنفولانزا مناسب مي باشد و در كنار دمنوش آويشن مي تواند به بهبود بيماري هاي ويروسي كمك شاياني نمايد. جالب است بدانيد پونه داراي خواص آرامش بخشي نيز مي باشد و در صورت ابتلا به بيماري به خواب بهتر بيمار و استراحت بيشتر او كمك نيز مي كند.

دمنوش بهار نارنج:

بهارنارنج نيز جزء گياهان دارويي آرامش بخش همچون اسطوخودوس، سنبل الطيب و بادرنجبويه مي باشد. اين گياه نيز داراي طبع گرم و خشك بوده و خواص بي نظيري چون تقويت اعصاب، بهبود انواع سردردهاي مزمن ميگرني، ايجاد خواب با كيفيت، رفع مسائل گوارشي همچون نفخ و سوءهاضمه و تقويت قواي ايمني بدن دارا مي باشد.

 از اين دمنوش و ساير دمنوش ها نبايد به طور مكرر و زياد استفاده شود چرا كه مي تواند عوارضي را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش بهتر است گل هاي بهارنارنج را با مقداري آب جوش دم كرده و در نهايت يك قاشق چايخوري عسل به آن اضافه كنيد. 

کووید 19 یا همان کرونا ویروسی است که با لانه گزینی در بخش دستگاه تنفسی، علائم حیاتی انسان را دچار اختلال می کند. متاسفانه بسیاری از مردم جهان و تعداد کثیری از هموطنان نازنین خودمان را در این برهه از زمان از دست داده ایم. در این روز ها سعی کرده ایم مطالبی را برای شما جمع آوری کنیم که در آن به تعدادی از آجیل و خشکبار که خوردن آن ها برای مقابله با بیماری کرونا مفید است، اشاره کرده باشیم.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

محصولات زربار با کمک مواد مغذی موجود در آن ها، منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. به هر میزان که سیستم ایمنی فردی پر قدرت تر ظاهر شود به همان میزان نیز مقابله با بیماری ها با سرعت و کیفیت بهتری پیش می رود.

کارشناسان و پزشکان متخصص اعلام داشته اند که در دوران مقابله گری با کرونا توجه داشتن به تغذیه های مناسب و مقوی در داشتن بدنی سالم بیشتر از هر زمان دیگری تاثیر گذار هستند. وجود انواع خوراکی های لبنی، غذا های بخارپز، دانه ها و میوه ها در رژیم غذایی افراد ضروری است.به همین دلیل باید خرید آجیل درجه یک و با کیفیت را حتما در سبد غذایی خود قرار دهید.

چه آجیل و خشکباری برای کرونا مفید است؟

آجیل و خشکبار به علت داشتن مواد مغذی و ویتامین های بی نظیر می توانند در عملکرد ما تاثیر گذار باشند. در ادامه به معرفی چند آجیل و خشکبار مفید می پردازیم که خوردن آن ها در دوران کرونا مفید است. آجیل ها را نباید فقط به چشم تنقلات نگاه کرد زیرا خاصیت آن ها به طوری بالا است که باید در برنامه غذایی هر کس وجود داشته باشد.

• پسته: پسته به داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی معروف است. با خوردن پسته کمک بزرگی به سیستم ایمنی بدن خود می کنید. خاصیت ضد می پسته بر همه عیان است و مصرف آن به کسانی که بیماری قلبی دارند توصیه می شود؛ زیرا مصرف پسته باعث افزایش کلسترول خوب و ضروری بدن می شود و از مسدود شدن رگ ها جلوگیری به عمل می آورد. چربی و فشار خون شما با مغز سبز این میوه ی خوشمزه کنترل می شود.
• بادام درختی: یکی دیگر از مغز هایی که آنتی اکسیدان دارد، بادام درختی است. بادام درختی به تقویت ذهن و استحکام استخوان ها کمک می کند. در حالی که بدن را در برابر عوامل بیماری تسلیح می کند.
• بادام هندی: بادام هندی برای سلامتی بدن خیلی مفید است زیرا خاصیت ضد سرطانی دارد و از بروز بیماری های متعددی جلوگیری می کند. اگر به این نوع بادام حساسیت ندارید حتما خوردن روزی چند دانه ی از آن را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.
• فندق: فندق با رفع بیماری های قلبی کمک می کند که جریان خون در بدن تسهیل پیدا کنید و در نتیجه بدن سالم تری خواهیم داشت که در مقابل بیماری ها از جمله کرونا مقاومت بیشتری از خود نشان می دهد. فندق در بهبود کارکرد دستگاه گوارش و ارگان های تنفسی موثر واقع می شود.
• گردو: گردو ها یکی دیگر از مهم ترین مغز ها هستند که خاصیت بسیاری را در خود جای داده اند. گردو علاوه بر تقویت مغز و قدرت بخشی به سلول های عصبی باعث رفع یبوست و اختلال خواب در افراد می شود. استراحت درست و خواب کافی بدن را در برابر بیماری ها محافظت می کند.
• تخمه ژاپنی: تخمه های ژاپنی گرچه کمی خوردنشان سخت است اما خاصیت های باور نکردنی ای دارد. برای مثال از انواع سرطان ها، بروز کم خونی و بی خوابی را تا حد زیادی کاهش می دهد. که در نوع خود بی نظیر است.
• چلغوز: این آجیل خوش طعم و کمیاب طبعی گرم دارد که برای سیستم ایمنی بدن عملکردی فوق العاده را رقم میزند. این آجیل در درمان درد های عضلانی نیز تاثیر دارد که همچون مسکن عمل می کند.
• برگه زردآلو: یکی از خشکبار بسیار محبوب در کشور ما برگه زردآلو است. ویتامین ها و مواد معدنی زیادی که در این خشکبار جمع شده است باعث رفع یبوست می شود. همانطور که میدانید یبوست عامل بروز خیلی از بیماری های بدنی است که حتما باید درمان پیدا کند. همچنین برگه زردآلو با رادیکال های آزاد که برای سلامتی بدن مضر هستند، مبارزه می کند و بیماری های دستگاه تنفسی را بهبود می بخشد.
• برگه انبه: انبه خاصیت ضد سرطانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، ضمن این که سرفه و تنگی نفس را نیز برطرف می کند. انبه در درمان سرماخوردگی موثر است و باعث آرامش اعصاب می شود. برخی از بیماری ها زمانی در بدن بروز پیدا می کنند که سیستم ایمنی ضعیفی داشته باشیم یکی از عواملی که باعث تضعیف این سیستم می شود استرس و اضطراب است. همچنین بالا بودن سطح هورمون کورتیزول در خون نیز منجر به اتفاقاتی این چنینی می شود.
• برگه آلو: یکی از منابع بسیار غنی از ویتامین سی را می توان برگه آلو معرفی کرد. آلو برای درمان کم خونی، درمان آنفولانزا و سرماخوردگی و خیلی از بیماری های دیگر مفید واقع می شود. مشکلات گوارشی نیز با کمک برگه آلو رفع می شود و بدنی سالم تر را برای شما به ارمغان می آورد.
• خرما: خرما با گرم نگهداشتن بدن و انرژی فراوانی که دارد می تواند در روند درمان و یا پیشگیری از بیماری تاثیر چشمگیری در سلامتی ایجاد کند. همچنین برای قلب و کنترل بیماری های دیگر مفید است.

برای خرید خشکبار درجه یک به سایت زربار مراجعه نمایید و درب منزل تحویل بگیرید.

رپرتاژ آگهی – این روز ها تمام مردم جهان در حال مبارزه و حفظ بقای خود در برابر ویروس کرونا هستند. ویروسی که با تضعیف سیستم تنفسی جان آدمی را به خطر مرگ تهدید می کند. روز های قرنطینه گرچه مانند سابق نیست اما از مردم شریف کشورمان عاجزانه درخواست داریم که بخاطر جان خود، عزیزان و کادر درمان زحمتکش تا جایی که ممکن است از منزل خارج نشوند. در این مقاله که توسط تیم فروشگاه اینترنتی زربار به رشته تحریر در آمده است به راهکارهایی برای ضد عفونی کردن آجیل و خشکبار پرداخته شده است.

آجیل و خشکبار زربار:

زربار با راه اندازی فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار و ارسال به سر تا سر ایران سعی کرده است قدمی کوچک در راه خدمت رسانی بهتر به مردم کشور خود بردارد. اینک شما می توانید از طریق درگاه ایمن ما خرید اینترنتی آجیل، خشکبار، تنقلات و سایر محصولات ما را ثبت و در اسرع وقت آن را درب منزل تحویل بگیرید.

اهمیت مصرف خشکبار:

وزیر بهداشت و پزشکان متخصص در رسانه های مختلف اعلام کرده اند که تنها رعایت بهداشت نیست که بدن را از این ویروس مصون نگه می دارد؛ بلکه اهمیت خوردن خوراکی های مقوی و سالم و تقویت سیستم ایمنی بدن از جایگاه ویژه ای برخوردار است. آجیل و خشکبار جزو تنقلاتی هستند که همیشه سلامت بدن را حفظ می کنند. شاید برای شما هموطنان عزیز این سوال پیش بیاید که چگونه باید از نداشتن ویروس خشکبار اطمینان حاصل کرد؟

باید ادعا کنیم که تمامی محصولات زربار توسط دستگاه های تمام اتوماتیک بسته بندی می شوند و بسته ها با رعایت کامل پروتکل های بهداشتی به دست شما عزیزان می رسند. اما در این مطلب روش هایی برای ضد عفونی کردن محصولات خشکبار ارائه می دهیم که حتما کاربردی خواهند بود.  همچنین می توانید خرید آنلاین خشکبار را از این سایت انجام دهید و درب منزل در سرتاسر کشور تحویل بگیرید.

چگونه آجیل و خشکبار را ضد عفونی کنیم؟

• نکته اول این که حتما بسته بندی محصولات را پس از این که تحویل گرفتید با الکل ضد عفونی کنید یا در ظرفشویی با آب و صابون تمیز کنید.
• اگر آجیل خریداری کرده اید حتما به اندازه ی وعده ای که قرار است مصرف شود برداشته و در ظرفی قرار دهید و آن را داخل ماکروفر بگذارید. تحقیقات نشان داده است که ویروس کووید ۱۹ به حرارت و گرمای بالای ۳۵ تا ۴۰ درجه حساسیت نشان می دهد و از بین می رود. آجیل را به مدت چند دقیقه در دستگاه مورد گرما قرار دهید و سپس خارج کنید. اگر آجیل با حرارت داخل ماکروفر بخار کرده بود آن را روی پارچه ای تمیز یا سینی پخش کنید تا رطوبت آن خارج شود. این مقدار گرما تاثیری در طعم و یا بافت آجیل شما نخواهد گذاشت.
• اگر دستگاه ماکروفر در خانه ندارید و از فر استفاده می کنید، آجیل را روی سینی فر پخش کنید و چند دقیقه به آن گرما بدهید و سپس از آن استفاده کنید. نکته اصلی این است که دما و زمان را با دقت انتخاب کنید که باعث خراب شدن محصول نشود.
• اگر قصد دارید که گرما را با استفاده از شعله گاز به آجیل منتقل کنید یک قابلمه را از آجیل پر کنید. (دقت کنید که میزان آجیل را بر حسب وعده ی مصرف شخصی تان بردارید نه بیشتر) قابلمه را برای چند دقیقه روی شعله های گاز قرار دهید و با وسیله ای تمیز به طور مداوم آن را هم بزنید که ته نگیرد و نسوزند.

• اگر به موارد بالا دسترسی نداشته اید می توانید از باد گرم سشوار کمک بگیرید. مقدار مناسب آجیل را ظرفی ریخته و باد گرم سشوار را به طور مستقیم بر روی آجیل خود پخش کنید.
• مواردی مانند خشکبار را که نمی توان تحت حرارت مستقیم قرار داد می توانید تا سه روز از آن مصرف نداشته باشید و برای اطمینان مدت کوتاهی آن را جلوی تابش گرم خورشید بگذارید.
• برخی از خشکبار را می توانید در کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را در ماکروفر بگذارید و برای چند دقیقه آن را حرارت دهید. اینگونه با خیال راحت تر می توانید خشکبار را در یخچال و یا کابینت جاسازی کنید.
• از دیگر مواردی که می توان برای ضد عفونی کردن خشکبار استفاده کرد این است که یک قابلمه را با سه الی چهار قاشق غذا خوری آب پر کنید.سپس خشکبار خریداری شده را داخل قابلمه قرار دهید. زمانی که آب شروع به بخار کرد یا و مطمئن شدید که حداقل ۴۰ درجه گرما به خشکبار شما منتقل شده است، آن ها را بیرون آورده و در آبکش قرار دهید. پارچه ای تمیز را در جایی مناسب پهن کرده و خشکبار گرما دیده را روی آن مرتب پخش کنید تا با جریان هوا رطوبت خود را از دست بدهند. پس از خشک شدن می توانید آن ها را در بسته بندی های مناسب و پاکیزه جمع آوری کنید.
• از دیگر نکاتی که می توان رعایت کرد نخریدن شیرینی تر است. اگر هوس نوش جان کردن شیرینی را کرده اید اما وسایل یا زمان کافی برای پخت آن در منزل را ندارید میتوانید شیرینی خشک مورد نظر خود را از زربار تهیه کنید و با استفاده از گرما آن را ضد عفونی کرده و میل کنید.
• در آخر این که تمام سعی خود را به کار ببندید که از فله فروشان دست فروش خرید نداشته باشید. فروشگاه های معتبر با استفاده از دستگاه های مخصوص آجیل را بو داده و یا بسته بندی می کنند؛ به همین خاطر بهتر است که از محلی امن خرید خود را انجام دهید.